Sedin Perfect Shape Consulting AB

Händelser under verksamhetsåret

I glasscaféet säljs lösglass med gelato, bubbelvåfflor och gelato panini. Kunderna har även möjlighet att köpa med gelato och andra produkter som bolaget producerar. Under början av året beslutas i samråd med Dalsspira att ta bort gräddglassen under Dalsspiras varumärke då Dalsspira saknar möjlighet att fullfölja sina åtaganden i att saluföra glassen såsom krävs. I slutet av första kvartalet meddelar Dalsspira mejeri att man även upphör med hela sitt getmjölksortiment inom 1 månad och ett beslut hos bolaget tas om att byta mjölkleverantör. Valet faller på Skålldals lilla Eko mejeri som både är lokalt liksom KRAV-märkt. Under året ger glasscykeln ett fortsatt tillskott men ett minskat antal cateringuppdrag ihop med att inget tillstånd som food truck söks, ger ett intäktstapp på ca 36%. Under säsongen vinner YOLO-konceptet med hjälp av glasscykeln ett flertal priser såsom Sweet Food Award 2019, SM Street Food Award Dessert och European Street Food Award Best Dessert. Titlarna har stärkt varumärket och stort intresse har visats för YOLO-konceptet. Satsningen på eget glasscafé i Kville Saluhall ger inte den framgång bolaget hoppats på då kundunderlaget är alltför klent. De kunder som besöker caféet är dock mycket positiva. Även andra problem uppdagas i saluhallen såsom dålig luftventilation vilket ger kostsamma reparationer av gelatofrysdisken. Bolaget har även svårigheter med rekryteringen av rätt personal vilket gör att ägaren måste stå i caféet under perioder och därför inte kan ge konsultuppdraget lika många timmar. Detta ger ytterligare ett stort intäktsbortfall. Under andra kvartalet flyttar en hyresgäst in i produktionslokalen för att nyttja den till 50%. Samarbetet fungerar mycket bra och hyresintäkten blir ett extra tillskott. Med det som skett under året har glassverksamheten ökat intäkterna knappt 12% men konsult-verksamheten har minskat med 13% och detta tillsammans med ökade kostnader för personal och lokal har resulterat i ett underskott. Beslut tas under slutet på året om att försöka upplösa avtalet med Kville Saluhall då verkligheten inte speglat den bild som driftansvariga för saluhallen gav innan avtal skrevs. Ägaren står även inför ytterligare operation under första kvartalet 2020, med lång rehabilitering, vilket inte kommer att göra det möjligt att driva caféet under de krav som ställs av saluhallen liksom att även produktionen kommer att bli begränsad och konsultuppdraget inte kan genomföras. Bolaget behöver komma ner på en så låg driftkostnad som möjligt och enbart sköta de fåtal B2B kunder som finns, främst under säsong. Utifrån detta räknar vi med betydligt lägre intäkter under 2020 och kommer med all sannolikhet inte att komma i balans. Beslut om hur den fortsatta utvecklingen av glassverksamheten kommer att se ut tas först under 2020.

Händelser efter verksamhetsåret

Inga väsentliga händelser rapporterade efter verksamhetsåret.

Analys av viktiga händelser

• Avtal skrivet med Kville Saluhall för egen försäljningslokal, men kundunderlaget visade sig vara för klent och luftventilationsproblem orsakade kostsamma reparationer.
• Samarbetet med Dalsspira avslutades, vilket tvingade fram ett byte av mjölkleverantör till Skålldals lilla Eko mejeri.
• Glasscykeln och YOLO-konceptet vann flera prestigefulla priser (Sweet Food Award 2019, SM Street Food Award Dessert, European Street Food Award Best Dessert), vilket stärkte varumärket och skapat intresse.
• Rekryteringssvårigheter tvingade ägaren att arbeta i caféet, vilket ledde till färre timmar i konsultverksamheten och ett stort intäktsbortfall.
• En hyresgäst flyttade in i produktionslokalen och nyttjade 50% av ytan, vilket genererade positiva hyresintäkter.
• Beslut togs att upplösa avtalet med Kville Saluhall på grund av misslyckande.
• Ägaren står inför en planerad operation med lång rehabiliteringstid under 2020, vilket kommer att begränsa all verksamhet avsevärt.